當前，人類生存環(huán)境中的大氣污染、農藥污染、重金屬、化工產品的有毒物質、射線以及人們飲食結構、生活習慣的改變等，都會造成人體內環(huán)境紊亂，自由基驟增，從而導致各種疾病發(fā)生。通過對細胞實驗測定結果表明，硒有直接清除人體有害物質"自由基"的作用。世界各國醫(yī)學專家認為，硒是人體的"清道夫"，適量補充硒有利于人體健康。
近二十年來，世界科學家經實驗研究證實，目前已知的與缺硒有關人類的疾病包括癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、肝病、甲狀腺激素失衡……等高達40多種。繼碘缺乏引起人們的廣泛關注和重視后，缺硒已成為國內外科學研究的熱點。
1957年，人類發(fā)現(xiàn)硒是防止營養(yǎng)性肝壞死的一種保護因子，這是人類認識硒的一個里程碑。此后，國內科學家開始探究硒的功效與作用，慢慢的越來越多的人開始關注硒補充硒。作為人體必需的微量元素，硒在機體的生長、發(fā)育、代謝和免疫功能調節(jié)等方面發(fā)揮著重要作用，具有抗癌保肝、排毒解毒、抗衰老等功效。
我國微量元素與健康學會理事長于若木指出："中國是一個缺硒大國，人體補硒是關系到億萬人民健康的大事，我們應當像補碘那樣抓好補硒工作，特別注意老年人的補硒工作。當務之急要做好兩件大事：一是各種輿論媒體應當向居民普及宣傳有關硒與人體健康的知識，使居民提高如何防止缺硒的認識;二是著手開發(fā)與生產高硒產品，大規(guī)模推廣富硒產品。"
中國醫(yī)學營養(yǎng)研究所所長葛可佑指出：目前我國人均硒攝入量應為每日50-200微克。科學家們鄭重呼吁：若長期低于每日50微克，就容易引起包括癌癥在內的多種疾病。因此每日適量補硒能夠大大降低癌癥及其它多種病患，提高生命質量，科學補硒刻不容緩。
目前為止，從營養(yǎng)學及硒的生物學特性方面來說，補硒一般采用無機硒和有機硒兩型，兩者在生物活性、毒性和生物有效性等方面存在明顯差別，新陳代謝路徑也不相同。
無機硒
無機硒是人們最原始的補硒方式，無機硒是無機化合物，比如硒酸鈉和亞硒酸鈉都是無機硒。無機硒必須先與腸道內的有機配體結合才能被人體吸收。腸道內存在多種因素與硒競爭有機配體，所以大大影響了無機硒的吸收。且無機硒在體內還易與維生素發(fā)生結合，穩(wěn)定性差，生物利用率低。
另外，無機硒毒性較大，很難控制用量，如果在人體內局部過量，且不易被吸收，不適合人和動物使用。試驗證明，亞硒酸鈉對大鼠腹腔注射的最低致死量是3.25-3.5mg/kg。倘若每天攝入超過3000微克的亞硒酸鈉，就會引起慢性中毒，主要癥狀是腸胃功能障礙、黃疸、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚病與神經系統(tǒng)受損。1973年，日本政府就明文規(guī)定禁止在食品和動物市場上使用或加入亞硒酸鈉等無機硒。
有機硒
同無機硒強化劑相比，生物有機硒安全性高，易被人體吸收利用，補硒效率高。是目前安全有效的補硒方式。一般是在體內以硒蛋氨酸的形式存在。它依循蛋氨酸的代謝途徑來代謝，參與蛋白的合成，容易在體內合成和吸收利用，它的生物利用率和穩(wěn)定性都很高。
有機硒還是以主動運輸?shù)臋C制被腸胃所吸收，被人體吸收后可迅速被人體利用，有效的改善人體的血硒狀況。研究發(fā)現(xiàn)，硒元素不與其他藥物產生拮抗作用，可與藥物同服，是良好的硒補充劑。
由此可知,預防硒缺乏最好選用有機硒?？蒲腥藛T利用先進技術，研制出目前較安全有效的補硒方式:植物活性硒，比酵母硒、麥芽硒等更易于人體吸收和利用的有機硒，更有效地改善人體內血硒狀況，真正解決人們的缺硒狀況，做到科學補硒，健康生活。
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