有機(jī)硒一般是指結(jié)合到各種有機(jī)物中的硒，一般是以負(fù)二價的形式存 在。如
硒代氨基酸、硒多糖、含硒醚等等。有機(jī)硒經(jīng)生物轉(zhuǎn)換而得，具有毒性小、 生物利費(fèi)用高的特色(生物利費(fèi)用包括硒的消化、吸收和在安排中的貯存)。有 機(jī)硒安全性高，不易發(fā)作中毒，易被人體吸收運(yùn)用，補(bǔ)硒效率高。有機(jī)硒具有吸 收好，轉(zhuǎn)化高的特色，且與維生素 E 搭配彌補(bǔ)時，維生素 E 還可進(jìn)一步促進(jìn)硒的 吸收，以及有用防止補(bǔ)硒過量，避免出現(xiàn)硒中毒。
有機(jī)硒的補(bǔ)硒作用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)硒。新西蘭曾用同位素標(biāo)記法證明生物體 中硒的顯現(xiàn)率，年輕婦女對有機(jī)硒的吸收要比無機(jī)硒吸收好的多，分別在 95~ 97%和 44~70%。有機(jī)硒的活性之有用性比無機(jī)硒高出約 7 倍，且有機(jī)硒在機(jī)體 內(nèi)停留期要長得多。在點(diǎn)評生物體內(nèi)硒存留、堆積情況時，已證明有機(jī)硒進(jìn)步血 硒水平比用無機(jī)硒更有用。有人曾用有機(jī)硒喂兔，其骨骼肌中硒含量是用無機(jī)硒 補(bǔ)硒的 29 倍。而血漿和紅細(xì)胞硒的水平也明顯顯示出有機(jī)硒補(bǔ)硒的優(yōu)勢，且一 旦補(bǔ)硒停止，彌補(bǔ)有機(jī)硒的試驗(yàn)對象幾周后體內(nèi)血硒等有關(guān)部位硒水平仍比彌補(bǔ) 無機(jī)硒高。有許多的研究指出，有機(jī)硒對改善生殖力方面比無機(jī)硒有較大的影響 力。且不會發(fā)生過氧化反應(yīng)。
由此可知,預(yù)防硒缺少最好選用有機(jī)硒，但無論是有機(jī)硒仍是無機(jī)硒,只要在 引薦攝入量范圍內(nèi)運(yùn)用,才是安全的。都有最高攝人量。
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