常言道：養(yǎng)肝就是養(yǎng)命！
說起肝臟的重要性，大多數(shù)人都不陌生。
肝臟的功能非常復雜，它是人體最大的營養(yǎng)中心和最大的「垃圾毒素」處理場，算得上是人體最繁忙器官之一。
而一旦肝臟出現(xiàn)問題，有毒有害物質就容易在體內積累，損害內臟。
可以說，肝臟與身體健康有著一榮俱榮，一損俱損的關系。
那么日常生活中，哪些行為最傷肝呢？
過量飲酒
酒，絕對是最強傷肝利器。
肝臟是人體的代謝工廠，酒精在其中代謝為乙醛，乙醛會導致肝細胞受損，轉氨酶升高。
長期過量飲酒，肝細胞就會發(fā)生不可逆的損傷，經過一系列演變成為「肝硬化」，醫(yī)學上叫做「酒精性肝硬化」，最后可能發(fā)展成肝癌。
濫用藥物
有的人只要身體不舒服就吃藥，而我們的肝臟，也正在飽受這些藥物的“煎熬”。
肝臟是最大的解毒器官，它參與了藥物代謝，能分解有毒物質。但多種藥物及其代謝產物都容易引起肝臟損害，導致藥物性肝炎，包括抗生素、解熱鎮(zhèn)痛藥、抗精神病藥物等。
因此，服藥必須嚴格遵照醫(yī)囑，在醫(yī)生的指導下服用。
暴飲暴食
吃得太好，脂肪過多，同樣會傷肝。
肝臟是人體內糖、蛋白和脂肪這三大營養(yǎng)物質的代謝中心，但它有一定的代謝極限。
如果你每天大魚大肉，肝臟處理不過來，脂肪就不能被及時代謝為糖，而是作為庫存積壓在肝細胞內，造成肝臟損害，這種情況就是「脂肪肝」。
脂肪肝在一定程度上可以治療并逆轉，但如果長期不注意，會引起脂肪性肝硬化，甚至肝癌。
那么生活中我們該如何養(yǎng)肝呢？其實，上個世紀科學家就給了我們答案，那就是——補硒！
在20世紀40年代，由于戰(zhàn)爭，食物缺乏，許多德國人患肝病，德國政府請了一位科學家施瓦茨（Schwarz）教授，到一個著名的研究所里研究營養(yǎng)與肝病的關系。
當時，施瓦茨發(fā)現(xiàn)蛋白質缺乏是引起肝壞死的主要原因，繼而深入研究，發(fā)現(xiàn)含硫氨基酸和維生素E對肝臟有很好的保護作用。施瓦茨在研究中還發(fā)現(xiàn)用酵母飼料喂養(yǎng)大鼠一個月，就能引起肝壞死。
實驗結果在刊物上發(fā)表三個月，收到世界各國科學的很多信件 ，其中多數(shù)信件說酵母飼料喂養(yǎng)大鼠引起肝壞死的實驗結果不能重復，只有少數(shù)人得到了相同的結果。 因此有很多人認為施瓦茨的實驗可能是做錯了 。
但施瓦茨經過反復思考，認為自己的實驗結果是正確的 。于是施瓦茨認真分析比較為什么有的人不能重復他的實驗結果 ，而又有的人能重復呢？終于發(fā)現(xiàn)飼用酵母有兩種，凡是用造紙廠生產出來的酵母飼料喂大鼠，4周后都出現(xiàn)了肝壞死；凡是用啤酒廠生產出來的酵母飼料喂的大鼠，4周后都未出現(xiàn)肝壞死。
這說明在啤酒酵母中存在著一種活性很強的可以防止肝壞死的因子，從它防止肝壞死病發(fā)展的角度來看，其生物活性比含硫氨基酸和維生素E還要強。
經過十年的潛心研究，在試驗室里，施瓦茨從啤酒酵母的酪蛋白乙醇萃取液中分離出一種很純的物質，滴上一滴堿立刻聞到一種很強的大蒜味道，在場的一位來自美國南達科他州（高硒地區(qū)）的朋友覺得這種氣味很像吃了高硒飼料的牛呼出的氣味，建議測定其中的硒。
由此，經過多次測定，1957年施瓦茨終于發(fā)現(xiàn)這種能強烈保護肝臟的物質就是硒化合物。這是人類第一次發(fā)現(xiàn)硒是營養(yǎng)性肝壞死的重要保護因子，也是人類第一次證明了硒有動物營養(yǎng)作用。自此拉開了研究硒與健康的序幕。
施瓦茨教授因此被載入史冊，永垂不朽。國際上為了紀念施瓦茨，特別設立了一個專門的科學獎項——施瓦茨獎，以獎勵那些在硒研究領域做出杰出貢獻的科學家們。
經過60多年的現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，硒保護肝臟主要途徑有以下幾個方面：
1、硒具有拮抗重金屬的作用，能與進入人體內的重金屬結合形成絡合物排出體外，防止重金屬沉積，有效減少環(huán)境中的重金屬類有害物質對肝臟的傷害；
2、硒能通過谷胱甘肽過氧化物酶完成的抗氧化作用，保護肝細胞的結構完整，清除有害自由基因，加快脂質過氧化物的分解，從而保護肝臟；
3、硒可作為免疫系統(tǒng)的非特異刺激因素，刺激體液免疫和細胞免疫系統(tǒng)，調節(jié)機體的免疫功能，有助于提高肝臟自身抗病能力，如已入侵肝臟的肝炎病毒，可被肝臟自身的免疫功能大量消滅。
4、硒是肝癌細胞的抑制劑和治療劑?？茖W家將細胞置于一定實驗環(huán)境下培養(yǎng)，結果發(fā)現(xiàn)，當培養(yǎng)環(huán)境中有硒存在時，就能抑制肝癌細胞的生長，并且還可以使其向正常方向轉化。這里必須提高的是，硒對在同樣條件下培養(yǎng)的正常肝細胞生長無抑制作用，反而有一定的保護作用，在缺氧條件下，這種保護作用更突出。
5、在肝病治療中會用到一些藥物，明知其有毒副作用，卻不得不用。而當硒與這些藥物聯(lián)合使用，竟然出現(xiàn)了良好的協(xié)同或相加效應，明顯高于單獨用藥的效果，減輕了毒副作用。
總而言之，硒是肝臟的保護神，全方位時刻捍衛(wèi)著肝臟健康。如果你和家人有某些傷肝的壞習慣，一定要記得及時補硒養(yǎng)肝！
上一篇：這已經是第一篇了
下一篇：富硒，富兮——萬安富硒產...
推薦資訊
